秋天吃鹅肉 鹅肉最美味的做法

秋天吃鹅肉 鹅肉最美味的做法

核心提示:

秋天吃鹅肉 鹅肉最美味的做法

  家常鹅肉

  材料

  鹅肉300克  青笋100克  红辣椒2个  大葱1根  生姜1小块  食用油50克  酱油3小匙  料酒3小匙  豆瓣酱1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

  2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;

  3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。

  鹅肉最美味的做法:家常鹅肉

  注意

  咸鲜适口,鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

  紫苏炆鹅

  材料

  紫苏叶,鹅,姜,蒜,盐,酒,生抽,老抽,白糖。

  做法

  1、紫苏摘下来洗净待用。

  2、鹅一块洗净,用盐和酒腌好。

  3、先起镬放油将鹅煎一下,到鹅身呈金黄色时铲起。

  4、另起镬放油,放入姜、蒜、紫苏爆香后,放入煎好的鹅略炒后溅酒,加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。

  5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好,用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。

  鹅肉最美味的做法:鹅黄肉

  鹅黄肉

  材料

  猪肉250克,鸡蛋4个,荸荠75克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,鸡蛋豆粉35克,葱10克,姜10克,油500克,泡辣椒10克,酱油15克,醋10克,糖20克。

  做法

  1、荸荠洗净,去皮,与猪肉分别剁细,装碗加盐、胡椒粉、味精、鸡蛋豆粉、葱花、姜末拌匀成馅。

  2、鸡蛋调散,入炙好的锅摊成蛋皮,将蛋皮铺案上,抹蛋清豆粉,中间放馅料。

  3、然后将蛋皮卷成宽约5厘米、厚约0.7厘米的长方形,再用刀切成“佛手”形。

  4、炒锅置旺火上,放油烧热(约150℃),放入佛手卷入锅炸熟呈黄色时捞出,装盘。

  5、下油烧热,将泡辣椒丝炒熟,下酱油、醋、糖烹成鱼香滋汁,淋于佛手卷上即成。

责任编辑:曹医生