| 记爱窝窝 |
| 爱窝窝为北京极普通的食物，其名义乃不甚可解，载籍中亦少记录，《燕都小食品杂咏》中有爱窝窝一首，注中亦只略疏其形状，云回人所售食品之一而已。阅李光庭著《乡言解颐》，卷五载刘宽夫《日下七事》诗，末章中说及爱窝窝，小注云：“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外掺薄粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而覆之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中宫有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已。”说甚详明，爱窝窝与窝窝头的关系得以明了，所记传说亦颇近理，近世不有仿膳之小窝窝头乎?正可谓无独有偶。诗为丙午作，盖是道光二十六年，书则在三年后所刊也。七月甘七日记于北平。
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摘自：Internet.
时间：2000-10-11 16:22:00 |
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