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炒胡萝卜酱

【菜名】炒胡萝卜酱
【所属菜系】全部
【特点】养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。
【原料】
瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1 块，海米10个，黄酱6 克，酱油3 克，米酒3克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6 克，香油3 克，味精、姜末、食盐各适量。【来源】民间方
【制作过程】
1.肉切成0.5见方的小丁，胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下。 2.豆腐干切与萝卜同样方丁，海米用开水泡好待用。 3.炒锅放火烧热加油，将肉丁放入锅内煸炒，视肉丁内水分炒出，放葱，姜末及黄酱炒2～3分钟，待酱到肉中出酱味，加入海米，豆腐干，胡萝卜丁，料酒，酱油，味精等原料，锅内汁干时，加入少许高汤或清水，勾芡，淋入香油，搅均匀即成。

摘自：Internet.
时间：2002-09-17 09:27:00