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红烧蹄筋

【菜名】红烧蹄筋
【所属菜系】浙江菜
【特点】颜色红亮，质地软嫩，味道鲜香。
【原料】
水发牛蹄筋
【制作过程】
1、将蹄筋洗净切成寸段，放入开水中焯透，捞出水。2、将汤勺上火，加入红汁、鸡汤、味精、料酒、咸面、糖色、姜汁、蹄筋、香菇、笋片烧开后文火煨靠，入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入鸡鸭油翻久，盛入盘中即成。

摘自：Internet.
时间：2002-10-11 09:27:00